Как вкусно и красиво фотографировать еду советы профессионалов.

Первый секрет вкусной и красивой фотографии – естественное освещение

Добиться мягкого, естественного и равномерного освещения можно, организовав съемочную локацию максимально близко к окну.

Но если погода уж очень солнечная и свет льется через окно в изобилии, тогда на фотографии будут глубокие тени, что снимок никак не красит. Этот эффект можно нивелировать несколькими способами. Первый - занавесить окно полупрозрачной тканью. Второй – использовать отражатели. В качестве последних используются листы плотной бумаги, подвешенные на прищепки, либо маленькие зеркала, расположенные перед тарелкой так, чтобы они отражали свет от окна и подсвечивали тени. Помимо получения более равномерного освещения отражатели также позволяют проявить нужные детали блюда.

Секрет второй – предварительная подготовка места съемки

Красота и эффектность свежеприготовленного блюда очень недолговечны: омлет начинает сдуваться, зелень — вянуть, а оригинальный рисунок на капучино — скукоживаться вместе с пенкой от молока. Это значит, что все вопросы, связанные с организацией места съемки необходимо решить еще до того, как блюдо будет готово – протрите стол, выберите скатерть, определитесь с композицией кадра.

Также стоит предварительно «поколдовать» с камерой, выставив настройки и сделав пробный кадр – так у вас будет больше времени на работу с композицией, а не на решение внезапных проблем.

Секрет третий – правильный ракурс

Ракурс съемки зависит от того, что конкретно мы снимаем. Если «героем кадра» является эффектное многоуровневое пирожное или торт, обязательно надо показать его силуэт – в таком случае лучше снимать фронтально или под небольшим углом.

У съемки блюд для меню тоже есть свой нюанс – еда фотографируется чуть сверху, под углом в 30-45 градусов. Это как раз тот ракурс, с которого посетитель ресторана будет смотреть на блюдо, когда оно окажется перед ним на столе.

Кроме того можно снимать еду сверху – такой вариант съемки часто встречается в социальных сетях. Плоская съемка подходит для блюд с однородной фактурой, например крем-супов или каши. Важный момент: плоскую композицию обязательно нужно разбавлять яркими цветовыми акцентами, коими могут служить зелень или ягоды.

Секрет четвертый – у «главного героя» должна быть компания

Любая фотография это не просто кадр, а некая запечатленная история, в которой должен быть и главный персонаж, и второстепенные герои. Подумайте, что вы хотите передать своей фотографией? Когда определитесь с ответом, начинайте добавлять в кадр второстепенных персонажей.

Естественно, оные должны быть связаны с «главным героем». Например, рядом с салатом вполне органично будет смотреться бутылочка с оливковым маслом, а фото десерта отлично дополнят мука или сахар. Универсальными второстепенными объектами являются сервировка стола и приборы. Самое главное здесь соблюсти меру, чтобы основное блюдо не потерялось на фоне дополняющих деталей.

Секрет пятый – полезные аксессуары

Хорошие фуд-фотографы всегда коллекционеры – собирают вещи, которые однажды им могут понадобиться. Главное — органично вписать их в общее настроение снимка.

Например, в качестве основы (фона) снимка может послужить доска или красивая ткань. Добавляйте в кадр винтажные приборы или каменные разделочные доски – все это выглядит очень оригинально. Трендовых аксессуаров сейчас великое множество – выбирайте на свой вкус и, главное, не экономьте, ведь стильная посуда легко добавит выразительности даже, на первый взгляд, скучному блюду.

Секрет шестой – еда должна быть красивой

Марафет блюду, как правило, наводит фуд-стилист. Вкусно-красивых дел мастер знает, как оживить увядший салат или создать аппетитную корочку на мясе.

Если же у вас нет знакомых фуд-стилистов, придется «декоративить» блюдо самостоятельно. Например, аппетитного блеска можно добиться с помощью оливкового масла – просто нанесите его на блюдо кисточкой в небольшом количестве. А красное вино перед съемкой лучше разбавлять водой - обычно на снимках оно получается слишком тёмным, и такой прием позволяет осветлить напиток до нужной кондиции.

Для съёмки кофе будут кстати навыки рисования узоров молочной пеной, или латте-арта. Если оных у вас нет и практиковаться некогда, то можно украсить кофе с помощью корицы. Просто посыпьте её через фигурную маску, и красивая картинка на молочной пене готова.

Секрет седьмой – нужные настройки

У современной камеры множество разнообразных настроек, но, так сказать, профессиональными для фуд-фотографа являются всего две – экспокоррекция и приоритет диафрагмы.

Экспокоррекция отвечает за высветление/затемнение картинки, что особенно важно при съемке белого на белом и черного на черном. Эта функция позволяет «играть» с яркостью кадра, т.к. по умолчанию автоматика камеры старается привести общую яркость картинки к средне-серому результату.

Значения диафрагмы напрямую связаны с размытием фона и глубиной резкости кадра. Если значение диафрагмы близко к единице, снимок будет объемным и воздушным. Чем дальше показатель удаляется от единицы, тем больше резкость кадра, соответственно больше деталей на снимке.