Как сварить идеальный кофе?

Температура воды

Здесь варианта два. Можно залить кофе холодной водой и поставить на большой огонь – так напиток будет готовиться дольше, но его вкус при этом станет насыщеннее. А можно использовать горячую воду и поставить кофе на медленный огонь. Плюс в том, что если надоест ждать, можно просто увеличить нагрев.

Долой кофеин

Если вы любите кофе, но не хотите взбадриваться, просто добавьте в напиток 2-3 зернышка кардамона (на чашку), они нейтрализуют кофеин и придадут пряный аромат.

Жарки много не бывает

Чтобы подчеркнуть аромат жареных зерен, можно прокалить кофе в турке, не доливая воды. 30-секундной тепловой обработки будет достаточно.

Бархатная нотка

Мягкий вкус напитку придаст небольшой кусочек сливочного масла, положенный в кофе в процессе варки.

Кофе по-восточному

Тем, кто ратует за оригинальность, стоит запастись пряностями. Кофе отлично пропитается их запахом, если положить в турку с молотыми зернами палочку корицы, кусочек имбиря или немного мускатного ореха и нагреть на медленном огне. Как только аромат станет довольно интенсивным, можно доливать воду.

Карамелька

Карамельный вкус кофе подарит тростниковый сахар. Положите в турку половину чайной ложки тростникового сахара и слегка подогрейте. Сахар карамелизируется и придаст неповторимый аромат напитку.

Правило трех

Выжать максимум вкуса из кофейных зерен поможет следующий способ: при закипании, когда кофе начнет подниматься, снимите турку с огня, выложите пену в чашку, перемешайте содержимое турки, вновь поставьте ее на огонь и подождите, пока кофе начнет закипать. Процедуру необходимо повторить трижды.

Никакого осадка

Если вы не пользуетесь фильтром, когда наливаете кофе из турки, то вся кофейная гуща оказывается у вас в чашке. Чтобы этого избежать, добавьте в турку чайную ложку холодной воды и подождите полминуты – гуща осядет на дно.